#만가닥버섯볶음

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만가닥버섯은 가을에서 겨울 사이 너도밤나무, 느릅나무 등의 활엽수 고사목이나 그루터기에 다발로 발생하는 만가닥 버섯은 조직이 연하고 담백한 맛으로 식용으로 많이 애용됩니다. 항산화 성분이 다량 함유되어 있어 발암 억제효과가 뛰어납니다.

#메밀묵무침

날이 차가워지기 시작하는 늦가을부터 달리 먹을 것이 없는 겨우내 서민들의 배를 채워 주던 음식입니다. 메밀은 낮은 기온과 건조한 기후에서 잘 자라기 때문에 강원도에서 많이 재배되었고 특히 봉평이 유명하며 메밀묵 외에도 메밀로 만든 향토음식이 많습니다.
메밀에는 루틴이라는 성분이 있어 고혈압이나 동맥경화, 뇌출혈 등 성인병 예방에 좋으며 콜린이라는 성분은 간에 좋아 술을 즐기는 사람에게 권할만합니다. 예부터 여성들은 메밀이 피부미용에 좋다하여 많이 이용해 왔으며, 저칼로리 음식으로 다이어트에도 도움이 되는 음식입니다.

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#서리태콩조림

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다른 검은콩보다 알맹이가 훨씬 작은 쥐눈이콩은 검은콩의 일종으로 쥐의 눈알같이 생겼다고 해서 이름이 붙여졌습니다. 서목태(鼠目太)라고도 하고, 예로부터 효능 때문에 약용으로 사용해서 약콩이라고도 불렀습니다.